Chcete-li kulinární tradici Valašska shrnout do jedné věty, stačí sáhnout po starém přísloví, podle něhož jsou „zemňáky, špek, trnky a zelé, na Valachoch živobytí celé“. Je skoro s podivem, že existuje jenom jeden recept, v němž se všechny čtyři nohy, na nichž valašská kuchyně stojí, …