Na severu Indie, v Ladaku, mají přísloví, které říká „Gesmo met nang, gesmo dzat te don“. Tedy „Možná toto jídlo není tím nejohromnějším, užijte si ho co nejvíc a jezte je s potěšením“. Málokterá věta tak dobře vystihuje horskou kuchyni z regionu na hranici s Pákistánem a Tibetem.