Místo strachu vášeň
Ve skupině Ambiente patří Blanka Datinská do kreativního týmu šéfkuchařů. Hledá pro firmu gastronomickou budoucnost a kulinární trendy, inspirativní místa a lidi a pak o tom všem ještě píše.
Lokální kuchyně
Elegantní čočka
Slovo čočka se v Česku většinou vyslovuje jedním dechem s přídavným jménem „zadělávaná“. Což ji odsuzuje do pozice tmavě hnědé lepenice. U mě v kuchyni čočka celý rok zůstává hromádkou sypkých zrnek i po uvaření.
Čtyři nohy valašského stolu
Chcete-li kulinární tradici Valašska shrnout do jedné věty, stačí sáhnout po starém přísloví, podle něhož jsou „zemňáky, špek, trnky a zelé, na Valachoch živobytí celé“. Je skoro s podivem, že existuje jenom jeden recept, v němž se všechny čtyři nohy, na nichž valašská kuchyně stojí, …
Život na vlastní Triko
Michal Burda nikdy nebyl zaměstnaný. Ať už navrhuje design snowboardů, vymýšlí menu bister Triko nebo fermentuje hrášek, vždycky jde vlastní cestou. Tenhle text o táborsko-smíchovském kavárníkovi a běžci vznikl pro český Wired.